エシャレットは品種名ではありません。 ラッキョウを軟白栽培して若採りした野菜の商品名です。
昔筑地の大手青果卸、「川井彦二」さんがヨーロッパの「エシャロット」に似ていたことから名付けられたそうです。
エシャレットの成分は、アルキルシステインスルフォキシド。
・エネルギー代謝を活性化させ、カロリー消費を促進する高い効果があります。
・ビタミンB2が多く含まれていて、脂肪燃焼を促進する効果があります。
・メチルアリルトルスルフィドという血液サラサラ効果のある成分を 多く含んでいます。
・体内老廃物の排出を促進に、体や顔のむくみ改善効果のあるカリウムを 多く含んでいます。
効能 疲労回復や風邪の改善・予防にも高い効果を発揮する。 ダイエット食材。低カロリーで新陳代謝を活発にします。 生のまま、みそに付けて食するのが、美味。 美肌効果も有ります。
★エシャレットとエシャロットでは違いがあります。
見分け方ですが・・・・ 葉が結ばれて売られているものは、 だいたいエシャレットと思っていただいてもいいと思います。
一方、外国産エシャロットは、見た目は、小さなタマネギみたいな感じです。
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